Il burro si ottiene dallo sbattimento del grasso del latte (panna o crema) . La scrematrice serviva per recuperare il grasso residuo presente anche nel siero e funzionava grazie alla forza centrifuga azionata grazie alla manovella. Per effetto di essa la crema, più leggera, usciva dalla bocca posta più in alto, mentre il siero scremato usciva dalla bocca sottostante.
Consistenza rilevata
Quantità
1
Iscrizioni
Lingua
ITA Italiano
Posizione
su un'etichetta legata all'oggetto
Tecnica di scrittura
manoscritta
Trascrizione
Scrematrice di Arnaud
Marchi ed emblemi
Tipologia
marchio
Qualificazione
di fabbrica
Identificazione
Marchio in rilievo costituito dalla dicitura a caratteri capitali: "VEGA/07"
Quantità
1
Posizione
Su un lato dellbase
Descrizione fisica
Macchina costituita da una base in ferro con una manovella e su cui si innesta un grosso recipiente cavo in allumino. La manovella, azionata a mano metteva in movimento gli ingranaggi per la centrifugazione.
Stato di conservazione
Stato
discreto
Data rilevazione
2015
Descrizione danni
Presenza di ossidazione
Condizione giuridica
Proprietà della Casa Museo dell'Alta Valle del Cervo